PANTAREI

La Tonda Iblea è arrivata nella mia vita successivamente quando ho cominciato a fare vino a Vittoria. E presto questi alberi secolari di c.da Piraino a Chiramonte Gulfi hanno si sono fatti amare.  Aspetto l’olio al frantoio come una nascita. E’ tradizione forte, che scandisce ogni anno la fine della mia vendemmia e l’inizio dell’autunno. Stagione che adoro. 

ZONA DI PRODUZIONE CHIARAMONTE GULFI, C.DA PIRAINO
CULTIVAR TONDA IBLEA
AGRICOLTURA BIOLOGICA
SISTEMA DI ALLEVAMENTO SPECIALIZZATO AD OMBRELLO
ETÀ MEDIA DELLE PIANTE SECOLARI
RACCOLTA SECONDA METÀ DI OTTOBRE, BRUCATURA A MANO
ESTRAZIONE CICLO CONTINUO A FREDDO
STOCCAGGIO SERBATOI DI ACCIAIO INOX
ASPETTO VELATO
COLORE VERDE CON RIFLESSI DORATI
PROFUMO FRUTTATO INTENSO
SAPORE ARMONICO CON PUNTE DI AMARO E PICCANTE
DENSITÀ MEDIO-ALTA
IMPIEGO A CRUDO E IN COTTURA

Pantarei